食用菌是十分适合工厂化生产的一类农作物，工厂化栽培是具现代农业特征的产业化生产方式。食用菌工厂化的技术手段，在环境可控的设施条件下，采用高效率的机械化，自动化作业，实现规模化，集约化，标准化生产。国内外实现工厂化生产的食用菌主要有双孢蘑菇，金针菇，真姬菇，杏鲍菇，白灵菇，草菇等，其中工厂化生产历史长，工艺技术成熟的是双……